AYDA 400 KİLO KÜLTÜR MANTARI YETİŞTİRİYOR

Çerkezköy Halk Eğitim Merkezi tarafından verilen Mantar yetiştiriciliği Kursu’nda eğitim almasının ardından herhangi bir hibe veya destek almadan başladığı mantarcılık mesleğinde işini büyüten Erkan Helvacıoğlu İstanbul’un Silivri İlçesinin Büyükçavuşlu Mahallesi’nde kurduğu sistemle ayda 400 kiloya kadar mantar üretimi yapıyor.

ÇERKEZKÖY HALK EĞİTİM MERKEZİ’NDE EĞİTİM ALDI

Mantar yetiştirme fikrini ilk olarak ağabeyi Şaban Helvacıoğlu’nun kendisine söylediğini aktaran 35 yaşındaki Erkan Helvacıoğlu; “Mantar yetiştirme fikrim ailemin ve sosyal medyanın etkisiyle hızlandı. Bu konuda yaptığım ön araştırmalar neticesinde gördüm ki bu konu ciddi bir eğitim gerektiriyor. Bu eğitimi alabilmek için ikamet ettiğim Çerkezköy’de Halk Eğitim Merkezi yetkilileriyle görüştüm. Sonrasında beni ‘Mantar Yetiştiriciliği Kursu’na kayıt ettiler. Ardından mantar yetiştiriciliği yapan bir firmada ücretsiz olarak çalıştım. Burada mantar yetiştiriciliğini uygulamalı olarak görme şansım oldu” ifadelerine yer verdi.

“KONUNUN UZMANLARINA DANIŞTIM”

Halk Eğitim Merkezi’nde eğitim veren eğitmenlerin desteğiyle ihtiyaç duyduğu bilgileri edinen Helvacıoğlu daha sonrasında mantar yetiştirme serüvenine başladı. Herhangi bir hata yapmamak için konunun uzmanlarından bilgi aldığını aktaran Helvacıoğlu; “Konunun uzmanı mikrobiyologlarla görüşerek, bilgi aldım. Yani konuya olması gerektiği gibi ciddiyetle yaklaşıyoruz. Mantar üretimi çok hassas bir iş. Kaliteli ürün almak istiyorsak dışarıdan gelebilecek olumsuz etkilere karşı mantarı korumak gerekiyor. Tabi bunun için üretimde kullanılan kompostun sterilizasyonu ve miselin kalitesi de önemlidir. Bizler bunlara ayrı ayrı çok önem veriyoruz” diye konuştu.

“AMACIMIZ KALİTELİ VE HESAPLI ÜRETİM”

İlk etapta sıkıntı yaşadığını ifade eden Helvacıoğlu; “Kısıtlı bir bütçeyle işe başladım. Tek odada ürettiğimiz mantarların beğeni toplaması bizleri de memnun etti. Bu bizim güvenimizi de arttırdı. Artık daha rahat bir şekilde ve püf noktalarına dikkat ederek, aylık 400 kiloya varan üretim gerçekleştirebiliyoruz. Amacımız ülkemizin yaşadığı ekonomik sıkıntılara karşı hesaplı ve kaliteli ürünleri tüketiciyle buluşturmak. Protein deposu mantarı halkımıza doğrudan uygun fiyatla sunmak istiyoruz” dedi.

“MANTARLARIMIZA TALEP HER GEÇEN GÜN ARTIYOR”

İşe başladığında herhangi bir destek almadıklarını ve işleri büyütmek için devlet desteğiyle kaliteli ve hesaplı mantarları vatandaşlarla buluşturmak istediğini aktaran Helvacıoğlu; “Çok şükür ürettiğimiz mantarlara talep her geçen gün artıyor. Artan talepler bizi daha da yüreklendiriyor. Kısıtlı bütçeyle başladığımız bu yolculukta devletimizin de teşvikini alarak, Çerkezköy’e ve bölgeye daha sağlıklı besinler sunmayı amaçlıyoruz” açıklamalarında bulundu.

“SAĞLIK AÇISINDAN DA SON DERECE FAYDALI”

Mantar tüketiminin sağlık açısından da çok önemli olduğunu sözlerine ekleyen Helvacıoğlu; “Hayvansal gıdalar tüketildiğinde vücudumuz protein kadar yağ da alıyor. Mantar etin lezzetini ve kalitesini barındıran en önemli ürünlerin başında geliyor. Ve mantarda yağ oranı neredeyse sıfır. Mantar saf protein kaynağıdır. İçerisinde C, B1, B2, B6 ve D vitamini barındırır. Kısacası bu sağlıklı besin kaynağı, tüketim alışkanlıklarımız arasında daha iyi bir yeri hak ediyor. İşte bu sebeple kıymetli halkımıza sağlıklı, hesaplı tüketim alışkanlığını kazandırmayı kendimize bir görev addediyor, güvenle ve afiyetle yenilebilecek mantarlar üretiyoruz” şeklinde konuştu.